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 上海是个神奇的地方,尽管从小就跟着妈妈在成都开馆子,但在筹备第一家店的时候,还是尝尽了苦头,历时三个月,找店面、签合同、找装修、跑市场,当然还有乱乱的头绪和忐忑的等待,在预定开业的当天,挂上差点没有赶上好时辰的匆匆送到的招牌,于是一家自己想象中的非典型川菜馆子终于正式营业了。

 
从开业这样戏剧性的第一天起,确切地说,再往前一点的时间,对于一个非典型性处女座,却有着误打误撞的快乐,许多事情都是在没有太或详细或远大的计划中一步接着一步的完成,看似不完美,但看似也还不错。
 
营业的初期,没有详细的计划,就是单纯的最想把从妈妈那里传承的手艺延续下去,没有刻意的包装,和妈妈反复筛选了经典朴实的串串品类和川渝小吃,那个时候,最喜欢穿梭于厨房与前厅之间,煮出的每一锅串串和每道小菜,看看客人的反应,询问客人的意见。客人一句的好评,都足以让自己开心好久好久,因为被认可的感觉太棒太棒了,努力得太久了,大家都需要鼓励。
 
靠着许多川渝老乡的口口相传,在营业的第三周的一个晚上,门口排起了长长队伍,完全始料不及,没有安排人员排号叫号,当时也没有人员可以排号叫号,虽然在过程中发生了一些误会,但幸好都一一解决了,忙完过后,除了开心还是开心,当然在那次以后,我们启用了原始粗暴的排号叫号方式,手写以及大叫,一晚上下来,嗓子喊哑了,也是愿意的,因为这也是幸福。
 
这一年,我总在感叹时间走的太快,我们做的还不够好,而想到去年这个时候的场景,那时候的快乐与不快乐,心里也踏实的要命,因为这一切真实的发生过。现在,付小姐在成都,依然在上海,已经在准备第三家门店中山公园店,预计11月底之前开业,再面对之前那些种种,付小姐会走得更踏实,因为有了大家的关注、鼓励、批评以及指导,更重要的是,付小姐还有一群有梦想的年轻人一起前行。